Уцхо сунели – это особый вид грузинской приправы, который придаёт блюдам необычайную пикантность и аромат. Название приправы переводится как "красная соль" и это не случайно, ведь уцхо сунели действительно является ярким и вкусным элементом в грузинской кухне.
Основным компонентом уцхо сунели является острый тмин. Это мелкое семянка, которая отличается насыщенным ароматом и горчинкой. В сочетании с перцем и пряностями, тмин создает неповторимый смак уцхо сунели.
Уцхо сунели идеально сочетается с мясными блюдами, такими как шашлык, гуляш или маринованное мясо. Также приправа хорошо дополняет блюда из овощей, например, запеченные овощи или салаты с огурцами и помидорами. Кроме того, уцхо сунели можно использовать для ароматизации супов и соусов.
Уцхо сунели для мясных блюд
1. Маринад для шашлыка:
Для приготовления маринада возьмите 2 столовые ложки уцхо сунели, смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 2 зубчиками измельченного чеснока, солью и свежемолотым черным перцем. Затем добавьте сок половины лимона и тщательно перемешайте. Маринуйте кусочки мяса в полученной смеси не менее 2 часов перед жаркой.
2. Уцхо сунели для гуляша:
Если вы готовите гуляш, то добавьте в процессе тушения около 1 чайной ложки уцхо сунели. Этот специи придаст гуляшу яркий вкус и приятный аромат. Просто посыпьте специю поверх мяса и тушите вместе с остальными ингредиентами.
3. Уцхо сунели для котлет:
При приготовлении мясных котлет добавьте 1 чайну ложку уцхо сунели в фарш. Этот простой прием позволит подчеркнуть вкус мяса, придав ему оригинальный восточный акцент.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять уцхо сунели в свои любимые мясные рецепты. Он придаст вашим блюдам неповторимый вкус и сделает их по-настоящему изысканными.
Уцхо сунели для овощных блюд
Один из классических способов использования уцхо сунели в овощных блюдах - это добавление его в тушение овощей. Пряные нотки уцхо сунели отлично сочетаются с картофелем, морковью, баклажанами, цветной капустой и другими овощами. Просто добавьте немного уцхо сунели в горячую сковороду с овощами и тушите их до готовности. Вы удивитесь, насколько интереснее и насыщеннее станет вкус вашего блюда!
Еще один способ использования уцхо сунели для овощных блюд - это его добавление в соусы и заправки. Пряные нотки уцхо сунели прекрасно подойдут для приготовления соусов на основе томатного сока или сметаны. Добавьте немного уцхо сунели в соус и овощи, и ваше блюдо обретет новый, уникальный вкус.
Не забывайте о возможности использования уцхо сунели для маринования овощей. Просто приготовьте маринад из уцхо сунели, лимонного сока, масла и специй, и замаринуйте овощи в этой смеси перед приготовлением. Ваши овощи приобретут необычный аромат и вкус после процесса маринования.
| Пример рецепта | Ингредиенты | Инструкции |
|---|---|---|
| Тушеная цветная капуста с уцхо сунели | Цветная капуста - 1 головка Морковь - 2 штуки Лук - 1 штука Уцхо сунели - 1 чайная ложка Соль - по вкусу | 1. Разделите цветную капусту на соцветия, морковь нарежьте соломкой, лук мелко нарежьте. 2. В горячей сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. 3. Добавьте морковь и тушите ее вместе с луком примерно 5 минут. 4. Добавьте соцветия цветной капусты и уцхо сунели, посолите по вкусу. 5. Тушите все вместе еще около 10 минут, пока овощи станут мягкими и ароматными. |
Уцхо сунели для морепродуктов
Для приготовления уцхо сунели для морепродуктов вам потребуется следующие ингредиенты:
- Перец чили – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Шафран – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
1. Перец чили нарежьте мелкими кольцами, измельчите чеснок.
2. Перемешайте перец чили и чеснок в миске.
3. Добавьте кориандр молотый, шафран и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Готовая уцхо сунели готова к использованию. Посыпьте ею свежие морепродукты перед подачей на стол или добавьте в соусы и маринады при приготовлении блюд из рыбы и морепродуктов.
Помните, что уцхо сунели имеет огненный вкус, поэтому если вы предпочитаете более нежную остроту, уменьшите количество перца чили или добавьте больше соуса или маринада. Насладитесь приготовлением и наслаждайтесь ярким вкусом уцхо сунели в сочетании с морепродуктами!
