Кофейные зерна - это не просто фрукты кофейного дерева, которые мы молотим и завариваем каждое утро. Существуют несколько видов животных, которые играют важную роль в процессе производства кофе. Они участвуют в его обработке и влияют на вкус и качество готового напитка.
Одним из таких животных является «кофейный жук». Этот жук из семейства вздымущихся жуков является основным вредителем кофейного дерева. Жуки питаются всеми частями растения, в том числе и плодами. Они окукливаются внутри зреющих кофейных плодов, а затем их личинки сворачивают листья вокруг себя, создавая себе укрытие.
Еще одним животным, играющим важную роль в производстве кофе, является лемур. В Мадагаскаре, где производится большая часть мирового кофе, часто можно встретить лемуров с красными глазами. Они обожают плоды кофейного дерева и активно их поедают. В процессе пищеварения лемуров энзимы и ферменты, содержащиеся в их желудках, взаимодействуют с кофейными плодами и влияют на их качество.
Миф или реальность: кофе из животных?
Возможно, многие зададутся вопросом: как животное может быть связано с процессом обработки кофейных зерен? Ответ прост: определенные виды животных питаются определенными фруктами или ягодами, в том числе кофейными. Например, пальмовое цивета, маленькое животное, встречающееся в Индии и Юго-Восточной Азии. Его основной рацион состоит из плодов кофейных деревьев, ни на что другое ему просто не хочется ставить свои челюсти.
Когда животное съедает ягоды кофейных деревьев, оно не может переварить зерна, они проходят через пищеварительную систему пальмового циветы практически без изменений. Затем, животное избавляется от этих несвариваемых зерен в своих фекалиях. Появляется вопрос: а затем, как они превращаются в вкусный напиток?
Очевидно, что для изготовления такого кофе требуется немало усилий. Специально обученные рабочие собирают высушенные экскременты пальмового циветы и внимательно отбирают из них кофейные зерна. Затем, зерна подвергаются процессу обжарки и помола, после чего их можно заваривать классическим способом. Конечно, никакого прямого контакта между фекалиями и кофе при этом не происходит, обработанная кофе-сырье проходит серьезные степени очистки и обработки, чтобы гарантировать его безопасность и гигиеничность.
Кофе из животных носит название копро-кофе, что в переводе с греческого означает «кофе из экскрементов». Он часто считается деликатесом и продаётся по высокой цене на рынках некоторых стран Азии. По своим кулинарным качествам этот кофе ничем не уступает самым изысканным и редким породам.
Кофе из животных – это прекрасный пример того, насколько разнообразны и необычны могут быть виды кофе. Но тем не менее, это не единственный способ производства уникального напитка. Кофейные зерна могут получаться из самых разных источников, например, из ягод кофейного дерева или даже из вишней. Каждый вид кофе обладает своей уникальной ароматикой и неповторимым вкусом, поэтому выбор остается за вами.
Интересные факты о животных и кофе
1. Летучие мыши – ночные животные, которые играют важную роль в производстве кофе. Они питаются плодами кофейных деревьев и распространяют семена, таким образом способствуя размножению растений.
2. Животные-хищники – такие как циветты и леопарды – известны своей способностью переваривать и выделять весь лишний материал из поедаемых плодов и ягод. Именно благодаря этим животным появилось знаменитое кофе "копи лювак".
3. Птицы-попугаи – некоторые из них, такие как ара и какаду, также обожают плоды кофейных деревьев. Они могут кушать ягоды и выделять семена, которые они проглатывают. Позднее, эти семена могут быть использованы для производства кофе.
4. Обезьяны – некоторые виды обезьян, включая белопоясных гиббонов и парусных лемуров, питаются плодами кофейных деревьев. Они могут употреблять плоды и выделять семена, которые позже могут быть использованы для производства кофе.
5. Зебры – эти африканские животные также искренние любители плодов кофейных деревьев, а именно их ягод. Они едят ягоды и выделяют семена, которые в течение некоторого времени проходят через систему пищеварения зебры. В результате процесса перетравливания семена приобретают определенный аромат.
Самые экзотические и драгоценные животные зерна кофе
Кофейные зерна обычно получают из плодов кофейного дерева, но есть несколько видов животных, которые также способны обработать кофейный плод и создать уникальные и особенные зерна кофе.
Здесь представлены самые известные и востребованные животные, которые принимают участие в процессе создания экзотических и драгоценных зерен кофе:
- Циветта
- Майнула
- Живета
1. Циветта
Циветты, маленькие млекопитающие, живут в странах Юго-Восточной Азии, таких как Индонезия и Вьетнам. Эти дикие кошки подбирают самые спелые и качественные плоды кофе, усваивают их, а затем изгоняют из организма. Процесс переработки плодов в желудке циветты придает зернам кофе особый вкус.
2. Майнула
Майнулы, также известные как азиатские пальмовые медведицы, являются хищниками. Они также питаются плодами кофе и выплевывают зерна кофе вместе с остатками орехов и плодов. Затем эти зерна собираются и используются для создания драгоценных зерен кофе.
3. Живета
Живеты, кошачьи переделки, могут быть найдены в Индии и Индонезии. Они также питаются плодами кофе и выплевывают зерна. Выпускаемые ими зерна кофе известны своим особым вкусом и ароматом.
Животные, которые участвуют в процессе создания этих экзотических и драгоценных зерен кофе, играют важную роль в производстве самого качественного кофе в мире. Их естественный процесс переработки помогает придать зернам особенные вкусовые свойства, которые не могут быть воспроизведены иным способом.
