Рецепты консервации спаржевой фасоли на зиму — варенье, маринады, консервы и многое другое

Спаржевая фасоль - это одно из самых полезных и вкусных овощей. Она содержит много витаминов и минералов, а также клетчатку, которая полезна для пищеварения. Поэтому, чтобы наслаждаться ее вкусом и пользой в течение всего года, стоит приготовить спаржевую фасоль на зиму.

Существует множество способов консервирования спаржевой фасоли. Одним из самых популярных является маринование. Для этого необходимо приготовить маринад из уксуса, сахара, соли и специи по вкусу. Фасоль помещают в стерилизованные банки, заливают горячим маринадом и закрывают крышками. После этого банки ставят в кастрюлю с водой и стерилизуют в течение 15 минут. Такая спаржевая фасоль будет храниться долго и останется сочной и ароматной.

Также спаржевую фасоль можно заморозить. Для этого овощ очищают, нарезают на кусочки и бросают в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Затем фасоль быстро охлаждают в холодной воде и размещают в пакетах для заморозки. Такая спаржевая фасоль сохранит свои полезные свойства и вкус даже после размораживания.

Постные рецепты с спаржевой фасолью

Салат с спаржевой фасолью и овощами

Состав:

• 200 г спаржевой фасоли
• 1 крупный огурец
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 красный лук
• Сок половины лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите спаржевую фасоль в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой для остановки процесса готовки.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец, перец и лук нарежьте тонкой соломкой.
3. Смешайте овощи в большой миске. Добавьте спаржевую фасоль, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
4. Салат оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пропитались соусом, и подавайте.

Подайте этот салат с спаржевой фасолью и овощами на обед или ужин во время поста, и вы обязательно оцените его вкус и пользу для организма.

Тушеная спаржевая фасоль со специями

Состав:

• 300 г спаржевой фасоли
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сухой куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте томатную пасту, чеснок, специи, соль и перец. Обжарьте все вместе до появления аромата.
3. Добавьте спаржевую фасоль и немного воды. Тушите на среднем огне до готовности фасоли, она должна быть нежной, но не развариваться.
4. Подавайте тушеную спаржевую фасоль со специями как горячее блюдо к любому постному столу. Оно отлично сочетается с кашами, пастой или рисом.

Попробуйте готовить тушеную спаржевую фасоль со специями во время поста. Это вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким.

Варенье из спаржевой фасоли

Для приготовления варенья из спаржевой фасоли Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Спаржевую фасоль нужно очистить, промыть и разрезать на небольшие кусочки. Лучше отрезать жесткие кончики.
2. Положите фасоль в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
3. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне, помешивая, примерно 1 час.
4. В это время можно приготовить лимонный сок. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок.
5. Добавьте лимонный сок в кастрюлю с вареньем и варите еще 20 минут.
6. Перелейте варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
7. Дайте варенью остыть при комнатной температуре, затем храните в прохладном месте или в холодильнике.

Теперь у Вас есть вкусное и полезное варенье из спаржевой фасоли, которое подойдет как для завтрака, так и для использования в десертах или выпечке.

Маринованная спаржевая фасоль

Для приготовления маринованной спаржевой фасоли вам понадобятся:

1. 1 кг спаржевой фасоли;
2. 1 л воды;
3. 200 мл уксуса (9%);
4. 2 столовые ложки соли;
5. 2 столовые ложки сахара;
6. 2 горошины черного перца;
7. 2 лавровых листа;
8. 2-3 зубчика чеснока;
9. пучок свежей зелени (петрушка, укроп).

Приступаем к приготовлению:

1. Фасоль промыть и отрезать жесткие кончики.
2. Сварить фасоль в подсоленной воде до готовности. Она должна быть мягкой на ощупь, но не развариваться.
3. Оставить фасоль в отваре на 15-20 минут для остывания.
4. Пока фасоль остывает, приготовить маринад. В воде развести уксус, добавить соль и сахар, горошины черного перца и лавровые листья. Прокипятить маринад и дать ему остыть.
5. Чеснок мелко порезать, а зелень измельчить.
6. С заваренной и остывшей фасолью поступать так:

• Переложить фасоль в стеклянную банку.
• Добавить чеснок и зелень.
• Залить фасоль остывшим маринадом.
• Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на сутки.

Маринованная спаржевая фасоль отлично подходит для приготовления салатов, закусок и гарниров. Попробуйте добавить ее в свои любимые блюда, чтобы придать им новое изысканное вкусовое измерение!

Замороженная спаржевая фасоль для супов

Вот как это сделать:

1. Первым шагом нужно выбрать свежую и незрелую спаржевую фасоль. Очистите ее от ниток и обрежьте кончики.
2. Следующий шаг – промыть фасоль в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
3. Потом нужно подготовить кастрюлю с кипящей водой. Добавьте немного соли и опустите фасоль в кипящую воду. Варите ее около 3-4 минут, пока она не станет немного мягче, но не до конца готовой.
4. После того как фасоль сварилась, нужно немедленно переложить ее в миску с ледяной водой. Откиньте ее на дуршлаг и дайте ей полностью остыть и обсохнуть в течение 10 минут.
5. Теперь можно переложить фасоль в полиэтиленовый пакет или контейнер для замораживания. Убедитесь, что пакет хорошо закрыт и вся фасоль в нем равномерно распределена.
6. Поместите пакет в морозильник и заморозьте фасоль на протяжении 8-10 часов или до полного замораживания.

Теперь вы готовы использовать спаржевую фасоль в любом супе по желанию. Просто достаньте нужное количество замороженной фасоли из морозилки и добавьте в суп в последние 5-10 минут приготовления. Результат будет ароматным и полезным супом, который согреет вас в холодные зимние дни.

Консервированная спаржевая фасоль для салатов

Для приготовления консервированной спаржевой фасоли для салатов вам понадобятся свежие спаржевые бобы, соль, сахар, уксус и прочие специи по вашему вкусу. Подготовьте бобы, удалив концы и разрезав их на небольшие кусочки. Затем сварите их в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и охладите.

Далее приготовьте маринад из соли, сахара, уксуса и прочих специй по вашему вкусу. Прокипятите его и затем аккуратно добавьте спаржевые бобы в маринад. Подогрейте их вместе на слабом огне несколько минут, чтобы они пропитались ароматами маринада. Затем разложите бобы по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом.

Герметично закройте банки крышками и поставьте их в кипящую воду на пастеризацию в течение 15-20 минут. После этого охладите банки, проверьте плотность закрытия и храните их в прохладном месте. Таким образом, у вас всегда будет под рукой готовый компонент для салатов с нежной и хрустящей спаржевой фасолью.