Кольраба – удивительное овощное растение с нежным вкусом и множеством полезных свойств. Она является источником витаминов, таких как витамин С, витамин К и витамин A, а также важных минералов, включая калий, кальций и магний. Кольраба часто используется в различных кулинарных рецептах, как в свежем виде, так и в виде заготовок на зиму.
Одним из самых популярных способов сохранить кольрабу – это соленья. Соленая кольраба отличается насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Для приготовления солений можно использовать различные специи, такие как укроп, зелень петрушки или чеснок. Соленая кольраба является отличным дополнением к основным блюдам или перекусыванию между приемами пищи.
Кольраба также может быть использована для приготовления вкусного пюре или картофельных оладий. Приготовление пюре из кольрабы позволяет сохранить все полезные вещества овоща и создать нежную и ароматную текстуру. Картофельные оладьи с добавлением кольрабы станут настоящим угощением для всей семьи. Эти блюда могут быть заморожены и использованы в течение всей зимы, когда хочется чего-то особенного и вкусного.
Как приготовить кольраби на зиму
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить кольраби на зиму:
1. Маринованный кольраби. Очистите и нарежьте кольраби на тонкие полукруги. Затем закипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус. Варите 3 минуты. Откиньте на сито и дайте стечь. Затем выложите кольраби в банки и залейте горячим рассолом. Герметично закупорьте банки и храните в прохладном месте.
2. Замороженный кольраби. Очистите и нарежьте кольраби на кубики или тонкие ломтики. Затем облейте кипятком и охладите. Разложите порции кольраби в пакеты для замораживания и уберите в морозилку до использования.
3. Консервированный кольраби. Очистите и нарежьте кольраби на кубики. Заварите овощи кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и залейте горячим сахарным сиропом. Герметично закройте банки и стерилизуйте в кипящей воде в течение 30 минут.
Следуя этим простым рецептам, вы сможете приготовить вкусные и полезные заготовки из кольраби на зиму. Они будут отлично сочетаться с вашими любимыми блюдами и помогут вам насладиться яркими и сочными овощами даже зимой.
Пикантные маринованные колораби
Сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления этой вкусной и полезной заготовки.
Для приготовления пикантных маринованных колораби вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кольраби;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 литр воды;
- 300 мл уксуса;
- 1 столовая ложка черного перца горошком;
- 1 столовая ложка горчицы;
- 1 столовая ложка семян кориандра;
- 3-4 зубчика чеснока;
- несколько веточек свежего укропа.
Итак, начнем готовить пикантные маринованные колораби:
- Очистите кольраби от кожуры и нарежьте их на кубики.
- Сложите кольраби в стеклянную банку и посыпьте солью и сахаром.
- Залейте кольраби водой и уксусом.
- Добавьте черный перец горошком, горчицу, семена кориандра и мелко нарезанный чеснок.
- Налейте в банку воду и закройте крышкой.
- Оставьте заготовку на несколько дней в прохладном месте для пропитки.
- Готовые пикантные маринованные колораби готовы к употреблению.
Пикантные маринованные колораби прекрасно подходят к мясным блюдам, закускам и салатам. Попробуйте приготовить эту полезную и вкусную заготовку и насладитесь ее ярким вкусом даже зимой!
Вкусные соленые колораби
Вот небольшой список ингредиентов, необходимых для приготовления соленых колораби:
- Кольраби - 1 кг
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Уксус яблочный - 2 столовые ложки
- Вода - 1 литр
- Перец душистый горошком - 5 г
- Лавровый лист - 2 штуки
- Чеснок - 3 зубчика
Для начала, кольраби следует очистить и нарезать на тонкие кольца или полоски, в зависимости от предпочтений. Затем подготовить рассол, смешав в кастрюле воду, соль, сахар, уксус, перец душистый и лавровый лист. Довести рассол до кипения и добавить нарезанный кольраби. Варить на среднем огне примерно 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем кольраби нужно выложить на простерилизованные банки, добавить в каждую банку по зубчику чеснока и залить горячим рассолом. Закрыть банки крышками и оставить их остывать.
В результате получатся вкусные соленые колораби, которые можно подавать в качестве самостоятельного закуска или использовать в основных блюдах. Эта заготовка отлично сохраняется в течение нескольких месяцев и придаст оригинальный вкус вашим блюдам на протяжении всей зимы.
Капуста кольраби по-корейски
Ингредиенты:
- Кольраби – 1 штука;
- Морковь – 2-3 штуки;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Перец красный молотый – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Уксус яблочный – 3 столовые ложки;
- Петрушка – для украшения.
Приготовление:
- Шаг 1. Кольраби и морковь тщательно очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Шаг 2. В большой емкости смешайте кольраби и морковь, добавьте мелко порезанный чеснок, молотый перец, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 3. Влейте в емкость яблочный уксус и еще раз немного перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 4. Закройте емкость крышкой и оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы овощи пропитались маринадом.
- Шаг 5. После того, как овощи пропитаются маринадом, переложите их в стеклянную банку и накройте крышкой. Оставьте в холодильнике на 2–3 суток для ферментации.
- Шаг 6. Капуста кольраби по-корейски готова! Украсьте ее скошенными зубчиками чеснока и веточками петрушки.
Такая заготовка прекрасно сочетается с рисом, мясом и другими блюдами. Она сохраняет свежесть и оригинальный вкус долгое время. Попробуйте приготовить капусту кольраби по-корейски и насладитесь ее пикантным вкусом круглый год!
Кольраби в томатном соусе
Ингредиенты:
- 1 кг кольраби;
- 500 г томатов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, сахар по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Приготовление:
- Кольраби очистить, нарезать кубиками и залить кипящей водой на 5 минут. Затем слить воду.
- Луковицу и чеснок мелко нарезать.
- Томаты измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавить томатную пасту, перемешать и тушить несколько минут.
- Добавить нарезанные кольраби и томаты. Посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу.
- Тушить на среднем огне до готовности кольраби (около 20 минут).
- Подавать кольраби в томатном соусе горячим, украсив зеленью.
Готовые кольраби в томатном соусе идеально подходят для приготовления горячих сэндвичей, использования в супах и пастах.
Кольраби в медовой глазури
Для приготовления кольраби в медовой глазури вам понадобятся:
- 3 кольраби;
- 200 гр меда;
- 50 мл яблочного уксуса;
- соль и специи по вкусу.
Кольраби нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем, в сотейнике смешать мед, уксус, соль и специи, и нагревать на медленном огне до тех пор, пока масса не станет густой.
Добавьте нарезанные кольраби в сотейник и тушите на слабом огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими и пропитанными глазурью. Затем разложите кольраби по стерилизованным банкам и закатайте их. Заготовку можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.
Кольраби в медовой глазури можно использовать в различных блюдах - добавлять в салаты, гарниры или использовать как самостоятельное блюдо. Оно отлично сочетается с мясом, рыбой и другими овощами.
Попробуйте приготовить кольраби в медовой глазури и насладитесь вкусом и ароматом этого оригинального блюда!
Заготовка кольраби на заморозку
Удобным и практичным способом сохранения кольраби является его заморозка. Замороженные кольраби сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества, а также идеально подходят для приготовления множества блюд.
Для заготовки кольраби на заморозку потребуется:
- Свежая кольраби.
- Нож и доска для резки овощей.
- Кастрюля с кипящей водой.
- Миска с холодной водой.
- Упаковочные пакеты или контейнеры для замораживания.
Приступим к процессу заготовки:
- Очистите кольраби от кожуры и нарежьте его на небольшие кусочки или ломтики.
- Поместите кольраби в кастрюлю с кипящей водой и варите его в течение 5-7 минут.
- После этого переложите кольраби в миску с холодной водой для охлаждения и остановки процесса готовки.
- Откиньте кольраби на дуршлаг и дайте ему немного подсохнуть.
- Порционно упакуйте кольраби в пакеты или контейнеры для замораживания.
- Установите температуру заморозки на максимум и поместите кольраби в морозильную камеру.
- Замороженные кольраби готовы к использованию в любое время.
При заморозке кольраби можно предварительно обжарить на сковороде или запечь в духовке для придания дополнительного вкуса.
Таким образом, заготовка кольраби на заморозку является отличным способом сохранения овоща на длительное время. С замороженными кольраби Вы сможете приготовить разнообразные блюда, обогатив свой рацион полезными веществами и ароматом этого вкусного овоща.
