Овсянка – один из популярных продуктов питания, изготавливаемых из овса. Она обладает множеством полезных свойств и используется в различных блюдах. Но как производится овсянка и из какого зерна ее делают? В этой статье мы рассмотрим виды зерна, из которого делается овсянка, и процесс ее производства.
Овсянка производится из овса – одного из самых древних зерновых культур. Существует несколько видов овса, но для производства овсянки обычно используется овес отрубной или овес пшеничный. Овес отрубной получается при очистке овса и его обработке, при этом удаляются твердые оболочки и оставляется только зерно. Овсянка из овса пшеничного производится из пшеничного зерна, обработанного и очищенного, чтобы получить овсяные хлопья.
Производство овсянки состоит из нескольких этапов. Сначала зерно овса или пшеницы отрубают и после этого производят механическую обработку, чтобы получить овсяные хлопья. Затем они обжариваются и сушатся. Эти процессы придают овсянке характерный вкус и аромат. После этого овсяные хлопья проходят процесс дробления – они разделяются на разные фракции, которые имеют различный размер и форму. И наконец, готовая овсянка фасуется в упаковки и готова к продаже.
Виды овсяного зерна
1. Цельное зерно.
Цельные овсяные хлопья имеют все слои зерна, включая отруби, тонкую кожицу и зародыш. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому широко используются в питании для поддержания здоровья.
2. Отруби.
Отруби – это внешний слой зерна, который содержит большое количество клетчатки и микроэлементов. Они снижают уровень холестерина в крови, улучшают функцию пищеварительной системы, способствуют снижению веса и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Хлопья.
Овсяные хлопья – это результат обработки цельного зерна. Они бывают трех видов: быстрорастворимые, средние и медленно проваренные. Быстрорастворимые хлопья обогащаются витаминами и минералами, а также быстро распадаются в кишечнике. Средние и медленно проваренные хлопья содержат больше клетчатки и усваиваются медленнее.
4. Мука.
Овсяная мука получается из измельченного овсяного зерна. Она может использоваться для выпечки, добавляться в смузи и йогурты или использоваться в качестве загустителя для соусов и супов.
Каждый вид овсяного зерна имеет свои преимущества и из них можно приготовить различные блюда. Исходя из ваших предпочтений и потребностей, выбирайте тот вид овсянки, который вам больше всего подходит.
Процесс производства овсянки
- Первым шагом в производстве овсянки является очищение зерна от примесей и посторонних частиц. Для этого овес проходит через специальные очистительные машины, которые удаляют стебли, камни и другие мусорные частицы.
- После очистки зерно направляется на обжарку. Обжарка придает овсянке характерный аромат и вкус. Зёрна подвергаются термической обработке при определенной температуре и в течение определенного времени. Обжаренные зерна овса становятся хрустящими.
- После обжарки происходит измельчение зерна овса. Овсяные зерна проходят через специальные мельницы, где они измельчаются до нужного состояния. Это позволяет получить овсянку разной степени помола – от крупносущеной до мелкого помола.
- Затем мелкое искалеченное зерно овса проходит скрининг, в результате которого получается овсяная мука. Мука представляет собой мелкую фракцию овсяных хлопьев.
- Для получения овсянки хлопьев размером средней фракции используется технология замачивания. Замачивание происходит в ваннах с водой при определенной температуре и времени. Затем замоченные зерна проходят через специальные вальцы, где их разминают, а затем сушат.
- После сушки, овсянка проходит сортировку и упаковку. Она упаковывается в картонные упаковки, пакеты или бумажные пакеты, готовые к отправке на рынок.
Таким образом, процесс производства овсянки включает в себя несколько этапов, начиная от очистки зерна и заканчивая упаковкой готового продукта. Благодаря этим технологиям, мы можем наслаждаться вкусной и полезной овсянкой каждый раз, когда ее готовим.
