Что такое блан де блан в шампанском — особенности и производство

Блан де блан - это один из видов выпуска шампанского, который отличается своей особой технологией производства и уникальными характеристиками вкуса. Само название "блан де блан" происходит из французского языка и переводится как "белый из белого". Это отсылает к тому, что блан де блан изготавливается только из белых виноградных сортов, в отличие от других видов шампанского, которые могут включать в себя и красные сорта винограда.

Традиционно блан де блан создается из сортов винограда, таких как Шардоне, Пино Бьянко и других белых виноградных сортов. Эти сорта винограда придают напитку светлый цвет, свежий вкус и аромат с оттенками цитрусовых, яблока, персика.

Шампанский блан де блан, благодаря своей особенной технологии производства и выбору сортов винограда, обладает нежным и легким вкусом, с отличной кислотностью и воздушной, игристой текстурой. Он идеально подходит для наслаждения в качестве аперитива, освежающего напитка или в качестве компаньона к легким закускам и деликатесам.

Определение блан де блан в шампанском

Шардоне, являющийся основным компонентом блан де блан, обеспечивает этому шампанскому особый стиль и вкусовые характеристики. Вина, приготовленные из Шардоне, обладают деликатным ароматом цитрусовых, яблок и персиков, а также нотами миндаля и хлебной корки.

Одним из главных преимуществ блан де блан является его свежесть и легкость. Благодаря использованию только белых сортов винограда, это шампанское обладает особой легкостью и мягкостью вкуса.

Блан де блан часто рекомендуется к употреблению в качестве аперитива или в сочетании с морепродуктами, рыбой или легкими закусками. Его свежесть и изящество делают блан де блан отличным выбором для особых событий и торжественных мероприятий.

Процесс производства шампанского блан де блан

Процесс производства шампанского блан де блан начинается с тщательного отбора и сбора винограда. Виноград собирают вручную, чтобы минимизировать повреждение ягод и сохранить его качество. Затем ягоды подвергаются деликатному прессованию, чтобы получить только самый чистый и качественный сок.

Полученный сок перекачивают в особые емкости для ферментации. Чтобы сохранить его свежесть и аромат, процесс ферментации происходит при контролируемой температуре и в условиях аноксии. Во время ферментации сахары в соке превращаются в алкоголь, а создаваемый углекислый газ придает шампанскому нежные пузырьки.

После завершения ферментации, шампанское подвергается процессу кларификации и фильтрации, чтобы очистить его от осадка и частиц. Затем происходит смешивание разных партий шампанского для достижения сбалансированного и характерного вкуса. Также добавляется доза, смесь вина и тростникового сахара, чтобы настроить сладость и аромат напитка.

После этого шампанское засыпается в бутылки, которые закрываются специальными пробками и проволочной сеткой для удержания углекислого газа. Бутылки должны выдержать периоды длительного хранения и созревания в холодных подвалах, чтобы шампанское развило свои характерные вкусовые ноты и ароматы.

В конце процесса производства шампанское блан де блан готово к розливу. Бутылки охлаждаются, что помогает удалить осадок, и затем наполняются шампанским. Окончательное герметичное укупоривание бутылок происходит после наполнения. Теперь шампанское готово для того, чтобы оно оживило специальные моменты и радостные праздники своим уникальным вкусом и ароматом.

Отличительные особенности блан де блан в шампанском

Одной из отличительных особенностей блан де блан является его светлая и освежающая структура. Шардоне, как правило, дает легкие и прозрачные вина с высокой кислотностью. В результате, шампанское из Шардоне обладает свежим и живым вкусом, с легкими фруктовыми и цитрусовыми нотками. Для многих любителей шампанского, блан де блан считается наиболее элегантным и изысканным вариантом.

Еще одной характерной особенностью блан де блан является его способность к выдержке. Шардоне выращивается в основном на севере Шампани и имеет неустойчивый климатический характер. Виноградная лоза Шардоне чувствительна к заморозкам и требует более тщательного ухода по сравнению с другими сортами винограда. Благодаря своей способности преодолевать сложные условия роста, шампанское из Шардоне обычно обладает хорошей структурой и долгим потенциалом выдержки.

В целом, блан де блан является уникальным и непревзойденным вариантом шампанского, олицетворяющим элегантность и изысканность. Благодаря использованию только одного сорта винограда - Шардоне, блан де блан обладает своими особенными характеристиками и предлагает винному ценителю новый уровень наслаждения.

Краткий обзор известных марок блан де блан в шампанском

Существует множество известных марок блан де блан в шампанском. Ниже представлена небольшая таблица с некоторыми из них:

Это всего лишь некоторые известные марки блан де блан в шампанском. Каждая марка имеет свои особенности в производстве и характеристики вкуса. Попробуйте разные марки и выберите свою любимую!