Сельдь под шубой - классическое блюдо на праздничном столе. Это сочный и аппетитный салат, который обязательно вызывает аппетит и радует своим необычным вкусом. Но что делать, если вы не хотите использовать майонез в своем салате? Не беда! Существуют несколько вариантов замены этого соуса, которые сделают вашу сельдь под шубой так же вкусной и сытной, но намного полезнее.
Один из вариантов замены майонеза - использование греческого йогурта. Йогурт придает салату нежную кремовость и легкость, а также обеспечивает организм полезными пробиотиками. Чтобы приготовить заправку из йогурта, просто смешайте его с небольшим количеством горчицы, сока лимона и измельченного чеснока. Получится великолепная альтернатива майонезной заправке, которая придаст салату яркий и свежий вкус.
Другой вариант замены майонеза - использование сметаны. Сметана добавит салату нежный и мягкий вкус, а также придает заправке кислую нотку. Смешайте сметану с натертой на мелкой терке гренкой и мелко нарезанным укропом. Эта заправка идеально подойдет для ценителей традиционного вкуса селедки под шубой, но без использования майонеза.
Оливковым маслом
Оливковое масло отлично подходит для заправки сельди под шубой вместо майонеза. Оно обладает нежным вкусом и приятной текстурой, добавляя блюду легкость и аромат.
Для приготовления заправки из оливкового масла, потребуется:
- Оливковое масло Extra Virgin - 3 столовые ложки;
- Сок лимона - 1 столовая ложка;
- Соль - по вкусу;
- Молотый черный перец - по вкусу.
Для начала соедините оливковое масло и сок лимона в миске, хорошо перемешивая, пока не получится однородный состав. Посолите и поперчите по вкусу.
Полученную заправку осторожно выложите на слой селедки, который предварительно уложен на один из уровней салата под шубой. Равномерно распределите соус по поверхности селедки, чтобы она полностью пропиталась. Повторите эту процедуру со всеми слоями селедки и оливковым маслом.
Таким образом, вы сможете насладиться салатом под шубой без использования майонеза, а благодаря оливковому маслу получите более легкую и вкусную альтернативу традиционным рецептам.
Сметаной
Сельдь под шубой можно заправить сметаной вместо майонеза. Сметана добавляет нежный молочный вкус и делает салат менее калорийным.
Для приготовления соуса из сметаны вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сметаны (20% жирности);
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления соуса смешайте сметану с лимонным соком в миске. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Готовый соус из сметаны можно нанести на слой сельди, затем продолжить со следующими слоями, включая овощи и яйца.
Сметаной можно заправить как традиционный салат из сельди под шубой, так и вариант с заменой овощей на огурцы или морковь. Выбор овощей в этом случае зависит от ваших предпочтений.
Растительным маслом
Для приготовления заправки с использованием растительного масла, рекомендуется выбирать масло с нейтральным вкусом, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов. Например, подойдет подсолнечное масло или кукурузное масло.
Чтобы добавить особую нотку в заправку, можно использовать оливковое масло. Оно придаст блюду изысканность и легкую горчинку.
Для приготовления заправки сельди под шубой с растительным маслом, проделайте следующие шаги:
- Смешайте в отдельной емкости растительное масло с небольшим количеством уксуса или лимонного сока для придания свежести и кислинки.
- Перемешайте смесь до получения однородной консистенции.
- Посолите и поперчите масляную смесь по своему вкусу. Если хотите, чтобы заправка была пикантной, можете добавить немного горчицы или измельченного чеснока.
- Осторожно выложите заправку на слой селедки и других ингредиентов под шубой.
Готово! Ваша заправка сельди под шубой с растительным маслом готова к подаче!
Греческим йогуртом
Вот как приготовить заправку сельди под шубой на основе греческого йогурта:
- В миске соедините 1 столовую ложку греческого йогурта с 1 чайной ложкой горчицы.
- Добавьте 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока и 1 чайную ложку меда.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Заправка готова! Вы можете добавить немного соли и перца по вкусу. Греческий йогурт прекрасно сочетается с жирным и ароматным селедочным филе, а также с яркими овощами и картофелем, которые входят в состав салата под шубой.
Тофу
Используя тофу вместо майонеза, вы получите более легкую и здоровую версию классического блюда. Тофу богат белком, не содержит холестерина и легко усваивается организмом. Он также является отличным источником кальция и железа.
Чтобы приготовить заправку из тофу, нужно взять свежий тофу, положить его в миску и размять вилкой до консистенции пасты. Далее можно добавить по вкусу зелень (укроп, петрушку), зеленый лук, соль, перец и другие специи.
Тофу можно также смешать с нежными овощами, такими как огурцы, морковь или белокочанную капусту. Такая заправка придаст сельди под шубой особый вкус и позволит вам насладиться блюдом безо вреда для здоровья.
Таким образом, тофу является отличной альтернативой майонезу в заправке сельди под шубой. Попробуйте разнообразить традиционный рецепт и приготовьте это блюдо с использованием тофу – вы точно не пожалеете!
Горчицей
Для приготовления горчичного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горчица дижонская - 3 столовые ложки;
- Растительное масло - 3 столовые ложки;
- Уксус - 2 столовые ложки;
- Сок лимона - 1 столовая ложка;
- Соль - по вкусу;
- Перец - по вкусу.
Шаги приготовления горчичного соуса:
- Смешайте горчицу, растительное масло, уксус и сок лимона в миске.
- Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды.
- Готовый горчичный соус можно сразу использовать для заправки сельди под шубой.
Горчичный соус прекрасно сочетается с сельдью, добавляя особый пикантный вкус и аромат. Попробуйте заправить сельдь под шубой горчичным соусом и насладитесь неповторимым сочетанием вкусов и текстур!
Лимонным соком
Если вы хотите приготовить сельдь под шубой без майонеза, а заменить его на что-то легкое и свежее, то лимонный сок станет отличной альтернативой. Лимонный сок добавит селедке освежающую кислинку и придаст блюду легкость. Для того чтобы заправить сельдь лимонным соком, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сельдь - 200 г
- кусок лимона - 1 шт.
- свежая зелень - по вкусу
- соль - по вкусу
Шаги приготовления:
- Отрежьте от куска лимона несколько дольек.
- Отделите мясо от костей и кожи сельди, нарежьте его кусочками.
- Положите нарезанную сельдь на тарелку, посолите по вкусу.
- Выдавите на нее несколько капель лимонного сока и аккуратно перемешайте.
- Украсьте блюдо дольками лимона и свежей зеленью.
- Подайте сельдь под шубой, заправленную лимонным соком, к столу.
Такой способ приготовления сделает сельдь под шубой более легкой и освежающей. Вы можете украсить блюдо веточками зелени и дольками лимона и подать на стол в качестве закуски или горячего блюда.
