Каталог болезней: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Я


Можно ли варить мясо, не размораживая?

Ср, 2013-06-26 09:01 Тори спрашивает:

Всю жизнь мясо из морозилки перед тем, как варить бульон, мы предварительно размораживали. А вот недавно услышала по телевидению совет доктора, варить мясо без разморозки, сразу же. По его мнению это совсем не ухудшит его питательных и вкусовых свойств. Так ли это?

Рекламные материалы:

Ответы на вопрос "Можно ли варить мясо, не размораживая?"

Анастасияяя

Наоборот, не размораживая мясо -вы улучшаете его сочность и все питательные вещества, которые содержатся в мясе. Конечно, время приготовления увеличивается, но оно того стоит.

margo1189

А я знаю это вредно. От быстрого перепада температуры, испаряться все питательные свойства. Даже размораживать в микроволновке не рекомендуют по той же причине.

Мэрин

Можно варить мясо не размораживая, если вы его помыли перед замораживанием, но, думаю, не зря рекомендуют медленную разморозку. Интересно, на чем основано мнение доктора?

Pristova

Я бы так делать никогда не стала. Мясу необходима медленная разморозка в холодильнике. Я еще после этого вымачиваю мясо полчаса-час в воде, чтобы кровь лишняя вышла. А то как-то в таком бульоне мясо варить не хочется.